Receta: costillar de ternera asado con hierbas y ajo

Name: Receta: costillar de ternera asado con hierbas y ajo
Total time: 270 min
Ingredients: 6 lb Costillar de ternera asado; 4 cdas. Butter, derretido; 6–8 dientes Garlic; 1 cda. Orégano; 1 cda. Parsley; 2 cdtas. Thyme; 2 cdtas. Rosemary; 1 cda. Salt; ½ cdas. Black pepper

De Cafe Delites · 270 min

Ingredientes

Costillar de ternera asado6 lb
Butter · derretido4 cdas.
Garlic6–8 dientes
Orégano1 cda.
Parsley1 cda.
Thyme2 cdtas.
Rosemary2 cdtas.
Salt1 cda.
Black pepper½ cdas.

Preparación

Precalienta el horno a 230 °C (450 °F) durante al menos 30 minutos, mientras el asado se atempera.
Mezcla la mantequilla, el ajo, las hierbas, 1 cucharada de sal y la pimienta en un bol pequeño hasta integrar.
Coloca el asado con el hueso hacia abajo en una sartén de hierro fundido o en una fuente para asar. Frota la mezcla de mantequilla con hierbas por toda la carne y sazona con un poco más de sal y pimienta.
Asa 30 minutos y luego baja el horno a 190 °C (375 °F). Cúbrelo con papel de aluminio y sigue cocinando hasta que el termómetro de carne marque 43 °C (110 °F).
Deja reposar 20 minutos. La temperatura interna subirá a 55 °C (130 °F), punto medio-poco hecho.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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