Ricetta: costata di manzo arrosto alle erbe e all'aglio

Name: Ricetta: costata di manzo arrosto alle erbe e all'aglio
Total time: 270 min
Ingredients: 6 lb Costata di manzo arrosto; 4 cucchiai Burro, fuso; 6–8 spicchi Aglio; 1 cucchiaio Origano; 1 cucchiaio Prezzemolo; 2 cucchiaini Timo; 2 cucchiaini Rosmarino; 1 cucchiaio Sale; ½ cucchiai Pepe nero

Di Cafe Delites · 270 min

Ingredienti

Costata di manzo arrosto6 lb
Burro · fuso4 cucchiai
Aglio6–8 spicchi
Origano1 cucchiaio
Prezzemolo1 cucchiaio
Timo2 cucchiaini
Rosmarino2 cucchiaini
Sale1 cucchiaio
Pepe nero½ cucchiai

Preparazione

Preriscalda il forno a 230 °C (450 °F) per almeno 30 minuti, mentre l'arrosto raggiunge la temperatura ambiente.
In una ciotolina, mescola il burro, l'aglio, le erbe, 1 cucchiaio di sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Metti l'arrosto con l'osso rivolto verso il basso in una padella di ghisa o in una teglia. Spalma il burro alle erbe su tutta la carne, poi condisci con un po' di sale e pepe in più.
Cuoci per 30 minuti, poi abbassa il forno a 190 °C (375 °F). Copri con la carta stagnola e prosegui la cottura finché il termometro da cucina non segna 43 °C (110 °F).
Lascia riposare per 20 minuti. La temperatura interna deve salire a 55 °C (130 °F) per una cottura media-al-sangue.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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