Empty My Fridge
Receita: rosbife de costela com ervas e alho
Ingredientes
- Costela assada6 lb
- Butter · derretida4 colheres de sopa
- Garlic6–8 dentes
- Orégano1 colher de sopa
- Parsley1 colher de sopa
- Thyme2 colheres de chá
- Rosemary2 colheres de chá
- Salt1 colher de sopa
- Black pepper½ colher de sopa
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 230 °C (450 °F) por pelo menos 30 minutos, enquanto o pernil de costela chega à temperatura ambiente.
- Misture a manteiga, o alho, as ervas, 1 colher (sopa) de sal e a pimenta em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
- Coloque o assado com o osso para baixo em uma frigideira de ferro fundido ou assadeira. Espalhe a manteiga de alho com ervas por toda a carne e tempere com um pouco mais de sal e pimenta.
- Asse por 30 minutos, depois reduza o forno para 190 °C (375 °F). Cubra com papel-alumínio e continue assando até o termômetro de carne marcar 43 °C (110 °F).
- Deixe descansar por 20 minutos. A temperatura interna deve subir para 55 °C (130 °F) para um ponto médio-rosado.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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