Recette : cuisses de poulet à l'ail et aux champignons

Par Cafe Delites · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Éponger les cuisses de poulet et retirer l'excès de gras. Mélanger la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym (½ c. à café), le romarin (½ c. à café), le sel (½ c. à café), le poivre (¼ c. à café) et le paprika (¾ c. à café), puis en enrober le poulet.
2. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et ne soit plus rosé au centre, environ 8 minutes par face selon l'épaisseur. Ajouter le reste d'huile avant le second lot. Transférer dans une assiette et garder au chaud.
3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre (1 c. à soupe) et cuire les champignons émincés (227 g) jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes.
4. Ajouter l'ail haché (4 gousses), le persil (1 c. à soupe), le thym et le romarin (selon le goût, ½ à 1 c. à café chacun) et faire revenir jusqu'à ce que cela embaume, environ 1 minute.
5. Verser le vin blanc sec ou le bouillon de poulet (½ tasse) et laisser réduire de moitié à feu doux.
6. Remettre le poulet dans la poêle, rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre, garnir de persil et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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