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Recette : champignons à l'ail
Ingrédients
- Beurre4 c. à s.
- Huile d'olive1 c. à s.
- Oignon½
- Champignon1 lb
- Vin blanc2 c. à s.
- Thym1 c. à c.
- Persil2 c. à s.
- Ail4 gousses
- Sel1 pincée
- Poivre1 pincée
Étapes
- Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand le beurre a fondu, ajouter l'oignon (facultatif) et cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé.
- Ajouter les champignons et les enrober de matière grasse. Cuire 4 à 5 minutes en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les bords soient légèrement croustillants.
- Verser le vin blanc (facultatif) et remuer pour détacher les sucs du fond. Laisser cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le vin ait légèrement réduit et que les champignons l'aient absorbé en partie.
- Ajouter le thym, 1 cuillère à soupe de persil et l'ail. Remuer et cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce que l'ail embaume. Saler et poivrer selon le goût.
- Incorporer le persil restant, remuer les champignons dans le beurre à l'ail, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, puis servir chaud.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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