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Ricetta: funghi all'aglio
Ingredienti
- Burro4 cucchiai
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle½
- Fungo1 lb
- Vino bianco2 cucchiai
- Timo1 cucchiaino
- Prezzemolo2 cucchiai
- Aglio4 spicchi
- Sale1 pizzico
- Pepe1 pizzico
Preparazione
- Scaldare burro e olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando il burro si è sciolto, aggiungere la cipolla (facoltativa) e cuocere circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché diventa morbida e profumata.
- Aggiungere i funghi e farli saltare per ricoprirli di grasso. Cuocere 4-5 minuti, mescolando solo di tanto in tanto, finché sono dorati e leggermente croccanti ai bordi.
- Versare il vino bianco (facoltativo) e mescolare per staccare i sapori dal fondo. Cuocere circa 2 minuti, finché il vino si è leggermente ridotto e i funghi lo hanno assorbito in parte.
- Aggiungere il timo, 1 cucchiaio di prezzemolo e l'aglio. Mescolare e cuocere circa 30 secondi, finché l'aglio profuma. Salare e pepare a piacere.
- Unire il prezzemolo rimasto, far saltare i funghi nel burro all'aglio, assaggiare e correggere di sale se serve, quindi servire caldi.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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