Macarrones con queso al ajo y parmesano: cremosos y con mucho ajo

De Cafe Delites · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Cueza la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que quede justo al dente. Escúrrala, enjuáguela bien con agua fría y resérvela.
2. Precaliente el gratinador del horno a 375 °F (190 °C).
3. En una sartén grande apta para horno, a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Añada el pan rallado panko, remueva para cubrirlo y cocine hasta que esté dorado. Pásdelo a un bol y resérvelo.
4. En la misma sartén, derrita 1/4 de taza de mantequilla. Añada el ajo y saltee unos 1 minuto, hasta que desprenda aroma. Incorpore la harina y bata sin parar durante al menos 2 minutos.
5. Baje el fuego. Añada poco a poco 4 tazas de leche, unos 1/4 de taza cada vez, batiendo después de cada adición. Lleve a ebullición hasta que empiece a espesar.
6. En una jarra aparte, mezcle la maicena con la 1/2 taza de leche restante hasta que no tenga grumos, y viértala en la salsa removiendo hasta que espese del todo. Sazone con sal y pimienta y añada el caldo en polvo.
7. Fuera del fuego, incorpore el cheddar, 3/4 de taza de parmesano y las lonchas de mozzarella hasta que se derritan. Mezcle la pasta con la salsa hasta que quede bien cubierta.
8. Cubra con el panko y el parmesano restante. Gratine en el horno o con el grill unos 10 a 15 minutos, hasta que burbujee. Deje templar un poco antes de servir.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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