Macaroni au fromage à l'ail et au parmesan

Par Cafe Delites · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Égouttez, rincez bien à l'eau froide et mettez de côté.
2. Préchauffez le gril du four à 375 °F (190 °C).
3. Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez la chapelure panko, remuez pour bien enrobez et faites dorer. Versez dans un bol et réservez.
4. Dans la même poêle, faites fondre 1/4 de tasse de beurre. Ajoutez l'ail et faites revenir environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume. Incorporez la farine et fouettez pendant au moins 2 minutes.
5. Baissez le feu. Ajoutez petit à petit 4 tasses de lait, environ 1/4 de tasse à la fois, en fouettant après chaque ajout. Portez à ébullition jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
6. Dans un petit pichet, mélangez la fécule de maïs avec le 1/2 tasse de lait restant jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis incorporez-la à la sauce pour bien l'épaissir. Salez, poivrez et ajoutez la poudre de bouillon.
7. Hors du feu, incorporez le cheddar, 3/4 de tasse de parmesan et les tranches de mozzarella jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Enrobez les pâtes de sauce.
8. Garnissez de panko et du parmesan restant. Faites griller ou gratiner environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que ça bouillonne. Laissez tiédir légèrement avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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