Pasta al formaggio con aglio e parmigiano

Di Cafe Delites · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete la pasta in acqua salata secondo le istruzioni della confezione, fino a renderla appena al dente. Scolate, sciacquate bene con acqua fredda e mettete da parte.
2. Portate il grill del forno a 375 °F (190 °C).
3. In una padella ampia resistente al forno, a fuoco medio-alto, sciogliete 2 cucchiai di burro. Aggiungete il pangrattato panko, mescolate per ricoprire e fate dorare. Trasferite in una ciotola e mettete da parte.
4. Nella stessa padella sciogliete 1/4 di tazza di burro. Aggiungete l'aglio e fate soffriggere per circa 1 minuto, finché non profuma. Incorporate la farina e continuate a frustare per almeno 2 minuti.
5. Abbassate il fuoco. Aggiungete gradualmente 4 tazze di latte, circa 1/4 di tazza alla volta, frustando dopo ogni aggiunta. Portate a ebollizione finché la salsa non inizia ad addensarsi.
6. In una brocca mescolate l'amido di mais con la mezza tazza di latte rimanente fino a ottenere un composto liscio, poi incorporatelo alla salsa finché non si addensa del tutto. Salate, pepate e unite il dado in polvere.
7. Togliete dal fuoco, incorporate il cheddar, 3/4 di tazza di parmigiano e le fette di mozzarella finché il formaggio non si scioglie. Unite la pasta e mescolate fino a ricoprirla completamente di sugo.
8. Coprite con il panko e il parmigiano rimasto. Passate sotto il grill o gratinate per circa 10-15 minuti, finché non fa le bollicine. Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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