Rezept: Kartoffelgratin mit Knoblauch und Parmesan

Von Cafe Delites · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Eine 23 × 33 cm (9 × 13 Zoll) große Auflaufform leicht mit Backspray einfetten und beiseitestellen.
2. Die Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet. Das Mehl einrühren und 2 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
3. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Die Milch nach und nach einrühren, etwa ¼ Tasse auf einmal, und jeweils gut unterrühren, damit die Soße klümpchenfrei bleibt. Kurz sanft aufkochen lassen und garen, bis sie leicht eingedickt ist.
4. Das Hühnerbrühepulver, falls nötig eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Sobald alles gut vermischt und eingedickt ist, vom Herd nehmen.
5. Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Auflaufform schichten. Die Hälfte der Soße darübergießen, dann die Hälfte der Mozzarella und des Parmesans darüberstreuen. Mit den restlichen Kartoffeln, der Soße und dem Käse wiederholen.
6. Die Form fest mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln gerade weich sind. Die Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blasig ist. Für mehr Knusprigkeit 2 bis 3 Minuten grillen, dabei genau beobachten. Mit frischem Schnittlauch garnieren und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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