Recette : gratin de pommes de terre à l'ail et au parmesan

Par Cafe Delites · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et graissez légèrement un plat à four de 23 × 33 cm (9 × 13 pouces) avec un spray de cuisson. Mettez-le de côté.
2. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites revenir environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume. Incorporez la farine et faites cuire 2 minutes en remuant sans cesse pour obtenir un roux lisse.
3. Baissez le feu à moyen-doux. Versez peu à peu le lait, environ ¼ tasse à la fois, en fouettant bien entre chaque ajout pour garder la sauce sans grumeaux. Portez à frémissement léger et laissez épaissir légèrement.
4. Ajoutez le bouillon de poulet en poudre, une pincée de sel si nécessaire, et le poivre noir selon votre goût. Une fois bien incorporé et épaissi, retirez du feu.
5. Disposez la moitié des tranches de pomme de terre en couche régulière dans le plat. Versez la moitié de la sauce, puis parsemez de la moitié de la mozzarella et de la moitié du parmesan. Recommencez avec les pommes de terre, la sauce et les fromages restants.
6. Couvrez hermétiquement le plat de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tout juste tendres. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Pour plus de croustillant, passez 2 à 3 minutes sous le gril en surveillant de près. Parsemez de ciboulette fraîche et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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