Ricetta: patate gratinate all'aglio e parmigiano

Di Cafe Delites · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F) e ungete leggermente una teglia da 23 × 33 cm (9 × 13 pollici) con spray da cucina. Mettetela da parte.
2. In un pentolino medio, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e fatelo cuocere circa 30 secondi, finché non profuma. Incorporate la farina e cuocete per 2 minuti, mescolando continuamente, fino a ottenere un roux liscio.
3. Abbassate il fuoco a medio-basso. Versate gradualmente il latte, circa ¼ di tazza alla volta, sbattendo bene tra un'aggiunta e l'altra per evitare grumi. Portate a un leggero bollore e cuocete finché non si addensa leggermente.
4. Incorporate il dado di pollo in polvere, un pizzico di sale se necessario, e pepe nero a piacere. Quando è ben amalgamato e addensato, togliete dal fuoco.
5. Disponete metà delle fette di patata in uno strato uniforme nella teglia. Versate sopra metà della salsa, poi cospargete con metà della mozzarella e metà del parmigiano. Ripetete con le patate, la salsa e i formaggi rimanenti.
6. Coprite la teglia ermeticamente con la carta stagnola e infornate per 40 minuti, finché le patate non sono appena tenere. Scoprite e continuate la cottura per altri 30 minuti, finché la superficie non è dorata e bollente. Per una maggiore croccantezza, passate sotto il grill per 2-3 minuti, controllando da vicino. Guarnite con erba cipollina fresca e servite calda.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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