Receita: batata gratinada com alho e parmesão

Por Cafe Delites · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F) e unte levemente uma assadeira de 23 × 33 cm (9 × 13 polegadas) com spray antiaderente. Reserve.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, até ficar aromático. Incorpore a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sem parar, até formar um refogado liso.
3. Reduza o fogo para médio-baixo. Acrescente o leite aos poucos, cerca de ¼ de xícara por vez, batendo bem entre cada adição para o molho ficar sem caroços. Deixe ferver levemente e cozinhe até engrossar um pouco.
4. Misture o tempero de caldo de frango em pó, uma pitada de sal se necessário e pimenta-do-reino a gosto. Quando estiver bem incorporado e engrossado, retire do fogo.
5. Distribua metade das fatias de batata em camada uniforme na assadeira. Despeje metade do molho e espalhe metade da muçarela e metade do parmesão. Repita com as batatas, o molho e os queijos restantes.
6. Cubra a assadeira bem com papel-alumínio e asse por 40 minutos, até as batatas ficarem quase macias. Retire o papel e asse por mais 30 minutos, até o topo ficar dourado e borbulhante. Para ficar mais crocante, gratine por 2 a 3 minutos, observando de perto. Decore com cebolinha fresca e sirva quente.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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