食谱：蒜香帕玛森焗土豆——黄油香浓、软糯可口

作者：Cafe Delites · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F），在23×33厘米（9×13英寸）的烤盘上薄薄涂一层烹饪喷油。放在一旁备用。
2. 在中号汤锅中用中火融化黄油。加入切碎的蒜末，炒约30秒至散发香气。加入面粉，不停搅拌炒2分钟，做成顺滑的面糊。
3. 将火调至中小火。分次慢慢加入牛奶，每次约¼杯，每次加入后充分搅拌，保持酱汁无颗粒。煮至微微沸腾，煮到稍微变稠。
4. 加入鸡汤粉、如需要的少许盐，以及按口味加入黑胡椒。充分混合并变稠后，离火。
5. 把一半土豆片平铺在烤盘中。淋上一半酱汁，再撒上一半马苏里拉和一半帕玛森奶酪。用剩下的土豆、酱汁和奶酪重复这一步。
6. 用锡纸紧密盖住烤盘，烤40分钟，直到土豆刚刚变软。揭开锡纸，再烤30分钟，直到表面金黄起泡。想要更酥脆，可以用上火烤2至3分钟，并密切留意。撒上新鲜香葱，趁热食用。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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