Recette : Steak à l'ail et hash de pommes de terre au bacon et fromage en papillote

Par Cafe Delites · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
2. Faire fondre la moitié du beurre à l'ail au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Mélanger les pommes de terre et l'oignon dans un bol, verser dessus le beurre à l'ail fondu et réserver.
3. Étaler le reste du beurre non fondu sur le steak pour bien l'enrober.
4. Pour un steak bien cuit, couper le filet en tranches épaisses de 5 cm (2 pouces). Pour un steak saignant à point, couper des morceaux de 10 cm (4 pouces) de long ; pour un steak plus saignant, les couper de 13 à 15 cm (5 à 6 pouces).
5. Découper quatre ou six feuilles de papier aluminium épais de 40 cm (15 pouces). Répartir le steak et les pommes de terre sur la moitié supérieure de chaque feuille, saupoudrer de persil, saler et poivrer.
6. Relever les côtés de l'aluminium sur le steak et les pommes de terre, puis rabattre la moitié inférieure par-dessus et replier les bords vers le bas en appuyant fermement pour bien fermer.
7. Poser les papillotes sur le gril chaud, couvrir et cuire 7 minutes, puis retourner et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à cœur (environ 12 minutes au total).
8. Ouvrir délicatement les papillotes en vous protégeant de la vapeur. Saupoudrer le fromage sur les pommes de terre, refermer légèrement avec le papier aluminium et laisser 3 minutes de plus sur le gril pour faire fondre.
9. Garnir de lardons cuits et d'oignons verts, puis rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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