Recette : Tacos au bœuf haché

Par Cafe Delites · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Guacamole : écrasez l'avocat dans un bol, incorporez la coriandre, le jus de citron vert, le sel, le poivre et l'huile d'olive, puis réfrigérez jusqu'au service.
2. Crème sure épicée : mélangez la crème sure, le mélange d'épices mexicaines, le jus de citron vert et le sel dans un petit bol, puis réfrigérez jusqu'au service.
3. Purée de haricots : chauffez l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Incorporez les haricots rouges, l'épice cajun, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le bouillon de bœuf, puis faites cuire 5 minutes.
5. Mixez au blender jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réfrigérez.
6. Viande : faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
7. Ajoutez le bœuf haché, le sel, le poivre, la coriandre moulue, le mélange d'épices mexicaines et l'ail en poudre, et faites cuire 2 minutes en émiettant la viande avec une cuillère.
8. Incorporez l'oignon haché et faites cuire 1 minute de plus.
9. Ajoutez le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, la tomate coupée en dés et la coriandre hachée, remuez et faites cuire environ 3 minutes, puis réservez.
10. Pico de gallo : dans un bol, mélangez les tomates cerise hachées, l'oignon rouge émincé, la coriandre, les jalapeños, le jus de citron vert et le sel, puis gardez au frais jusqu'au service.
11. Montage : étalez une couche de purée de haricots à l'intérieur de chaque coquille, garnissez d'une cuillerée de pico de gallo, puis ajoutez la viande.
12. Arrosez de guacamole et de crème sure, ajoutez davantage de pico de gallo et décorez de coriandre fraîche pour servir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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