Ricetta: Tacos di manzo macinato

Di Cafe Delites · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Guacamole: schiacciate l'avocado in una ciotola, incorporate coriandolo, succo di lime, sale, pepe e olio d'oliva, poi tenete in frigo fino al momento di servire.
2. Panna acida speziata: in una ciotolina mescolate la panna acida, il mix di spezie messicane, il succo di lime e il sale, poi tenete in frigo fino al momento di servire.
3. Crema di fagioli: scaldate l'olio in una pentola media a fuoco medio-alto, aggiungete la cipolla affettata e cuocete 2 minuti, finché diventa tenera.
4. Unite i fagioli rossi, il mix cajun, l'aglio in polvere, la paprika, il sale e il brodo di manzo, quindi cuocete per 5 minuti.
5. Trasferite nel frullatore, frullate fino a ottenere una crema liscia, poi mettete in frigo.
6. Carne: scaldate l'olio d'oliva e il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto.
7. Aggiungete la carne macinata, sale, pepe, coriandolo macinato, il mix di spezie messicane e l'aglio in polvere, e cuocete per 2 minuti, sminuzzando la carne con un cucchiaio.
8. Unite la cipolla tritata e cuocete per 1 minuto in più.
9. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo, il pomodoro a dadini e il coriandolo tritato, mescolate e cuocete per circa 3 minuti, poi mettete da parte.
10. Pico de gallo: in una ciotola unite i pomodorini tritati, la cipolla rossa a dadini, il coriandolo, i jalapeños, il succo di lime e il sale, poi raffreddate fino al momento di servire.
11. Assemblaggio: spalmate uno strato di crema di fagioli all'interno di ogni guscio di taco, versate sopra un cucchiaio di pico de gallo, poi la carne.
12. Irrorate con guacamole e panna acida, aggiungete altro pico de gallo e guarnite con coriandolo fresco per servire.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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