食谱：牛肉碎塔可饼

作者：Cafe Delites · 40 分钟

食材

步骤

1. 牛油果酱：把牛油果压成泥，拌入香菜碎、青柠汁、盐、黑胡椒和橄榄油，然后冷藏至上桌。
2. 酸奶油酱：在小碗中混合酸奶油、墨西哥综合香料、青柠汁和盐，然后冷藏至上桌。
3. 豆泥：中高火加热中号锅中的油，放入切片洋葱炒2分钟至变软。
4. 加入红芸豆、卡真香料、蒜粉、红椒粉、盐和牛肉高汤，煮5分钟。
5. 倒入搅拌机打至顺滑，然后冷藏。
6. 肉馅：中高火加热大煎锅中的橄榄油和黄油。
7. 加入牛肉末、盐、黑胡椒、香菜籽粉、墨西哥综合香料和蒜粉，炒2分钟，同时用勺子把肉块压散。
8. 加入切碎的洋葱，再炒1分钟。
9. 加入番茄酱、牛肉高汤、番茄丁和香菜碎，翻炒约3分钟，然后盛出备用。
10. 红椒番茄莎莎（Pico de gallo）：把切碎的樱桃番茄、洋葱丁、香菜、墨西哥辣椒、青柠汁和盐放入碗中拌匀，冷藏至上桌。
11. 组装：在每个玉米饼壳内抹一层豆泥，舀一勺莎莎，再放上牛肉末。
12. 淋上牛油果酱和酸奶油，再加些莎莎，用额外的香菜点缀后上桌。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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