Recette : poulet au miel, citron et ail

Par Cafe Delites · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 360 °F (180 °C).
2. Disposer les cuisses de poulet dans un grand plat peu profond, saler et réserver.
3. Dans un grand pichet, fouetter le miel, le jus de citron, la sauce soja, le vinaigre et l'ail haché. Verser environ 1/4 de tasse sur le poulet et retourner chaque cuisse pour bien l'enrober.
4. Chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisir le poulet côté peau en premier jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retourner et saisir l'autre face. Retirer la plus grande partie de l'huile, en laissant environ 1 cuillère à soupe.
5. Disposer le poulet côté peau vers le haut dans la poêle, placer les gousses d'ail entières entre les cuisses et arroser chaque cuisse avec la moitié du reste de sauce (environ 1 à 2 cuillères à soupe par cuisse). Cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et que le jus soit clair. La peau doit être croustillante et caramélisée.
6. Pendant la cuisson, porter le reste de sauce à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-vif. Baisser à feu doux et laisser mijoter en remuant de temps en temps. Chaque fois que la sauce monte jusqu'au bord, retirer la casserole du feu. Répéter jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et épaissi, environ 6 minutes.
7. Servir le poulet avec la sauce, le zeste et les tranches de citron, et les oignons verts émincés si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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