Ricetta: pollo miele, limone e aglio

Di Cafe Delites · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 360°F (180°C).
2. Disporre le cosce di pollo in una pirofila ampia e bassa, salare e mettere da parte.
3. In una caraffa capiente, sbattere miele, succo di limone, salsa di soia, aceto e aglio tritato. Versarne circa 1/4 di tazza sul pollo e girare ogni coscia per ricoprirla bene.
4. Scaldare una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo dal lato della pelle finché non è dorato, circa 5 minuti. Girare e rosolare l'altro lato. Eliminare gran parte dell'olio, lasciandone circa 1 cucchiaio.
5. Sistemare il pollo con la pelle verso l'alto nella padella, mettere gli spicchi d'aglio interi tra le cosce e versare metà della salsa rimasta su ciascuna coscia (circa 1–2 cucchiai per coscia). Infornare per 40–45 minuti, finché il pollo è cotto e il succo esce limpido. La pelle deve risultare croccante e lucida.
6. Mentre il pollo cuoce, portare il resto della salsa a ebollizione in un pentolino a fuoco medio-alto. Abbassare la fiamma e far sobbollire, mescolando di tanto in tanto. Ogni volta che la salsa sale fino al bordo, sollevare il pentolino dal fuoco. Ripetere finché la salsa non si riduce leggermente e si addensa, circa 6 minuti.
7. Servire il pollo con la salsa, la scorza e le fette di limone e, se piace, l'erba cipollina affettata.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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