Receta: pollo a la bruschetta con hierbas italianas, un deleite fresco con albahaca

De Cafe Delites · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona las pechugas de pollo con condimento italiano, ajo y sal.
2. Calienta el aceite en una sartén o plancha y dora el pollo a fuego medio-alto unos 6 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien hecho.
3. Retira el pollo de la sartén, resérvalo y deja que repose.
4. En un bol, mezcla los tomates picados, la cebolla morada, la albahaca cortada en tiras y el aceite de oliva. Sazona con sal.
5. Cubre cada pechuga con la mezcla de tomate y el parmesano.
6. Sirve enseguida, con reducción de vinagre balsámico si lo deseas.
7. Para la reducción: pon el azúcar (si la usas) y el vinagre en un cazo a fuego alto y llévalo a ebullición. Baja el fuego y cuece a fuego lento de 5 a 8 minutos hasta que espese y quede como una glasa. Sin azúcar, reduce a fuego bajo de 12 a 15 minutos.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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