Rezept: Saftiger Hackbraten

Von Cafe Delites · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Grillblech oder ein normales Backblech leicht einfetten.
2. Die Brotscheiben in einer großen Schüssel mit der Milch übergießen und mit den Fingern andrücken, während die Zwiebel angebraten wird.
3. Das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel etwa 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.
4. Das eingeweichte Brot mit einer Gabel zerdrücken, damit große Stücke zerfallen. Zwiebel und Knoblauch, Hackfleisch, Parmesan, Eier, Petersilie, 3 gehäufte EL Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen nur so lange mischen, bis alles gerade vermengt ist, nicht zu stark kneten.
5. Die Masse auf dem vorbereiteten Blech leicht andrückend zu einem Laib formen.
6. Alle Zutaten für die Glasur in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Hälfte über den Laib streichen, den Rest beiseitestellen.
7. 50 Minuten backen, dann die Hälfte der übrigen Glasur darüber verteilen. Weitere 20 Minuten in den Ofen geben.
8. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Den Bratensaft mit der restlichen Glasur verrühren und dazu servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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