Ricetta: Polpettone succoso

Name: Ricetta: Polpettone succoso
Total time: 90 min
Ingredients: 4 fette Pane; ½ tazze Latte; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 Cipolle; 4 spicchi Aglio; 2 lb Manzo macinato; 1 tazza Formaggio Parmigiano, sfilacciato; 2 Uovo; ¼ tazze Prezzemolo; 5 cucchiai Pasta di pomodoro; 7 cucchiaini Salsa Worcestershire; 1 cucchiaio Senape di Dijon; 1 cucchiaino Sale; ½ cucchiaini Pepe; ¾ tazze Ketchup; 2 cucchiai Zucchero di canna; 4 cucchiai Aceto di mele; 1 cucchiaino Aglio in polvere; ½ cucchiaini Pepe nero, schiacciato grossolanamente; 1 cucchiaino Polvere di cipolla

Di Cafe Delites · 90 min

Ingredienti

Pane4 fette
Latte½ tazze
Olio d'oliva1 cucchiaio
Cipolle1
Aglio4 spicchi
Manzo macinato2 lb
Formaggio Parmigiano · sfilacciato1 tazza
Uovo2
Prezzemolo¼ tazze
Pasta di pomodoro5 cucchiai
Salsa Worcestershire7 cucchiaini
Senape di Dijon1 cucchiaio
Sale1 cucchiaino
Pepe½ cucchiaini
Ketchup¾ tazze
Zucchero di canna2 cucchiai
Aceto di mele4 cucchiai
Aglio in polvere1 cucchiaino
Pepe nero · schiacciato grossolanamente½ cucchiaini
Polvere di cipolla1 cucchiaino

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). Ungere leggermente una teglia da grill o una normale placca da forno.
In una ciotola capiente, ammollare le fette di pane nel latte premendole con le dita, mentre si fa soffriggere la cipolla.
Scaldare l'olio in un padellino a fuoco medio e far appassire la cipolla finché è morbida e trasparente, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi, finché profuma. Mettere da parte e lasciar intiepidire.
Schiacciare il pane ammollato con una forchetta per sminuzzare i pezzi grandi. Aggiungere cipolla e aglio, carne macinata, parmigiano, uova, prezzemolo, 3 cucchiai rasi di concentrato di pomodoro, salsa Worcestershire, senape, sale e pepe. Impastare con le mani solo fino a unire gli ingredienti, senza lavorare troppo.
Modellare il composto a forma di pane di carne sulla teglia preparata, premendo leggermente.
Mescolare tutti gli ingredienti della glassa in una ciotola piccola. Spalmarne metà sopra il pane e tenere da parte il resto.
Infornare per 50 minuti, poi spalmare metà della glassa rimasta sopra. Rimettere in forno per altri 20 minuti.
Far riposare 10 minuti prima di affettare. Unire il fondo di cottura alla glassa rimasta e servire.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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