Jakobsmuscheln mit Zitronen-Knoblauch-Butter

Von Cafe Delites · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls die Jakobsmuscheln tiefgefroren sind, in kaltem Wasser auftauen. Den seitlichen Muskel entfernen, falls noch vorhanden. Mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerweile starker Hitze erhitzen, bis es heiß ist und brutzelt. Die Muscheln einlagig hineinlegen, nicht zu dicht; bei Bedarf in mehreren Portionen braten.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Seite 2 bis 3 Minuten braten, wenden und weitere 2 Minuten braten, bis sie knusprig und durchgegart sind. Auf einen Teller geben.
4. 2 Esslöffel Butter in derselben Pfanne schmelzen und dabei den braunen Bratensatz lösen. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute garen, bis er duftet.
5. Wein angießen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis er etwa um die Hälfte eingekocht ist. Die restliche Esslöffel Butter und den Zitronensaft unterrühren.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Muscheln zurückgeben und kurz darin erwärmen. Mit Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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