Empty My Fridge
Vieiras al limón y ajo con mantequilla
Ingredientes
- Olive oil2 cdas.
- Scallop1 ¼ lb
- Butter3 cdas.
- Garlic4–5 dientes
- Salt¼ cdtas.
- Black pepper · molido¼ cdtas.
- White wine¼ tazas
- Lemon2 cdas.
- Parsley¼ tazas
Preparación
- Si las vieiras están congeladas, descongélalas en agua fría. Quita el músculo lateral si todavía lo tienen. Sécalas muy bien con papel de cocina.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente y chisporrotee. Coloca las vieiras en una sola capa, sin amontonarlas; si hace falta, hazlas en tandas.
- Sazona con sal y pimienta. Fríe 2 o 3 minutos por un lado, dales la vuelta y fríe 2 minutos más, hasta que estén crujientes y bien cocidas. Pásalas a un plato.
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén, raspando los restos dorados. Añade el ajo y cocina alrededor de 1 minuto, hasta que huela bien.
- Vierte el vino y deja hervir a fuego lento unos 2 minutos, hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente. Incorpora la cucharada de mantequilla restante y el zumo de limón.
- Retira la sartén del fuego, vuelve a poner las vieiras y caliéntalas ligeramente. Decora con perejil.
Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.
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