Capesante al burro, limone e aglio

Name: Capesante al burro, limone e aglio
Total time: 20 min
Ingredients: 2 cucchiai Olio d'oliva; 1 ¼ lb Capasanta; 3 cucchiai Burro; 4–5 spicchi Aglio; ¼ cucchiaini Sale; ¼ cucchiaini Pepe nero, macinato; ¼ tazze Vino bianco; 2 cucchiai Limone; ¼ tazze Prezzemolo

Di Cafe Delites · 20 min

Ingredienti

Olio d'oliva2 cucchiai
Capasanta1 ¼ lb
Burro3 cucchiai
Aglio4–5 spicchi
Sale¼ cucchiaini
Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
Vino bianco¼ tazze
Limone2 cucchiai
Prezzemolo¼ tazze

Preparazione

Se le capesante sono surgelate, scongelatele in acqua fredda. Togliete il muscolo laterale se è ancora attaccato. Asciugatele bene con carta da cucina.
Scaldate l'olio extravergine in una padella grande a fuoco medio-alto finché non sfrigola. Disponete le capesante in un unico strato, senza affollare la padella; se serve, cuocetele a porzioni.
Salate e pepate. Fate rosolare per 2-3 minuti da un lato, poi girate e cuocete altri 2 minuti, finché sono croccanti e cotte. Trasferitele su un piatto.
Sciogliete 2 cucchiai di burro nella stessa padella, raschiando i residui dorati. Aggiungete l'aglio e cuocete circa 1 minuto, finché profuma.
Versate il vino e fate sobbollire per circa 2 minuti, finché non si riduce di circa la metà. Incorporate il cucchiaio di burro rimasto e il succo di limone.
Togliete la padella dal fuoco, rimettete dentro le capesante e scaldatele leggermente. Guarnite con il prezzemolo.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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