Empty My Fridge
Vieiras com manteiga, alho e limão
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Scallop1 ¼ lb
- Butter3 colheres de sopa
- Garlic4–5 dentes
- Salt¼ colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- White wine¼ xícara
- Lemon2 colheres de sopa
- Parsley¼ xícara
Modo de preparo
- Se as vieiras estiverem congeladas, descongele-as em água fria. Retire o músculo lateral, se ainda estiver preso. Seque bem com papel toalha.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar quente e chiando. Coloque as vieiras em uma camada só, sem amontoar; se preciso, faça em porções.
- Tempere com sal e pimenta. Frite por 2 a 3 minutos de um lado, vire e frite mais 2 minutos, até ficarem crocantes e bem cozidas. Passe para um prato.
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira, raspando os pedacinhos dourados. Acrescente o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.
- Despeje o vinho e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até reduzir pela metade. Misture a colher de sopa de manteiga restante e o suco de limão.
- Tire a frigideira do fogo, coloque as vieiras de volta e misture com cuidado para aquecer levemente. Finalize com salsinha.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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