柠檬蒜香黄油扇贝——鲜美海鲜爱好者的梦中美味

作者：Cafe Delites · 20 分钟

食材

步骤

1. 如果扇贝是冷冻的，用冷水解冻。如果还带着侧面的闭壳肌，将其去除。用厨房纸彻底吸干水分。
2. 在大平底锅或煎锅中用中高火加热橄榄油，直到油热并发出嘶嘶声。将扇贝单层摆放，不要挤满；如有需要，分批煎制。
3. 加盐和黑胡椒调味。一面煎2到3分钟，翻面再煎2分钟，直至表面酥脆、完全熟透。盛出到盘中。
4. 在同一锅中融化2汤匙黄油，刮起锅底的焦香物。加入大蒜煎约1分钟，直到香味飘出。
5. 倒入白葡萄酒，小火煮约2分钟，直到汤汁收浓至约一半。加入剩下的1汤匙黄油和柠檬汁搅匀。
6. 离火，把扇贝放回锅中轻轻翻动，使其稍微回温。撒上欧芹装饰。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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