Rezept: Mongolisches Rindfleisch mit Brokkoli

Von Cafe Delites · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Marinade gut verquirlen. Die Rindfleischscheiben 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren lassen; je länger, desto zarter wird das Fleisch.
2. Inzwischen die Saucenzutaten gut verquirlen, beiseitestellen und das Gemüse vorbereiten.
3. Einen Wok bei mittlerer Hitze mit 60 ml (1/4 Tasse) Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, das Rindfleisch in Portionen zu je vier Scheiben braten, nicht zu voll, etwa 2 Minuten, bis die Ränder leicht knusprig sind. Die Hitze nicht zu hoch stellen, damit das Öl nicht spritzt.
4. Das Fleisch herausnehmen, dabei möglichst viel Öl im Wok lassen, und beiseitestellen.
5. Das Sesamöl mit dem restlichen Öl im Wok erhitzen und Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Den Brokkoli dazugeben und braten, bis er leuchtend grün und gerade weich ist.
6. Das Rindfleisch mit der Sauce zurück in den Wok geben und köcheln lassen, bis es durch ist, etwa 2 Minuten. Die Stärke-Mischung und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und eine weitere Minute unter schnellem Rühren kochen, bis die Sauce andickt.
7. Mit zusätzlichen Frühlingszwiebelscheiben garnieren und sofort über Reis oder gedünstetes Gemüse servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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