Receta: ternera mongola con brócoli

De Cafe Delites · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate los ingredientes de la marinada hasta integrarlos bien. Deja marinar las tiras de ternera de 30 minutos a 1 hora; cuanto más tiempo, más tierna quedará la carne.
2. Mientras tanto, bate los ingredientes de la salsa hasta que quede homogénea. Resérvala y prepara las verduras.
3. Calienta un wok a fuego medio con 1/4 de taza de aceite. Cuando el aceite esté caliente, saltea la ternera en tandas de cuatro, sin amontonarla, unos 2 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente crujientes. Mantén el fuego medio para que el aceite no salpique.
4. Retira la carne dejando en el wok todo el aceite posible y resérvala.
5. Calienta el aceite de sésamo con el aceite restante en el wok y saltea el ajo y el jengibre hasta que huelan bien. Añade el brócoli y saltea hasta que esté de color vivo y apenas tierno.
6. Vuelve a poner la ternera en el wok con la salsa y cuécela a fuego lento hasta que esté hecha por dentro, unos 2 minutos. Añade la mezcla de maicena y las cebolletas en rodajas, y cocina un minuto más removiendo deprisa, hasta que la salsa espese.
7. Decora con más cebolleta en rodajas y sirve enseguida sobre arroz o verduras al vapor.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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