Ricetta: manzo mongolo e broccoli

Di Cafe Delites · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattete gli ingredienti della marinata fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate marinare le fettine di manzo da 30 minuti a 1 ora; più a lungo, più tenera risulterà la carne.
2. Nel frattempo, sbattete gli ingredienti della salsa fino a renderli lisci. Mettete da parte e preparate le verdure.
3. Scaldate un wok a fuoco medio con 60 ml (1/4 di tazza) di olio. Quando l'olio è caldo, saltate la carne di manzo a gruppi di quattro, senza affollare il wok, per circa 2 minuti, finché i bordi non sono appena croccanti. Mantenete una fiamma moderata per evitare che l'olio schizzi.
4. Togliete la carne lasciando nel wok quanto più olio possibile, poi mettetela da parte.
5. Scaldate l'olio di sesamo con l'olio rimasto nel wok e saltate aglio e zenzero finché non profumano. Aggiungete il broccolo e saltate finché non è di un verde brillante e appena tenero.
6. Rimettete il manzo nel wok con la salsa e fate sobbollire finché la carne non è cotta, circa 2 minuti. Aggiungete la miscela di amido e le cipollotti affettate, poi cuocete per un altro minuto mescolando rapidamente, finché la salsa non si addensa.
7. Guarnite con altre cipollotti affettate e servite subito con riso o verdure al vapore.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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