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Receita: carne bovina mongol com brócolis
Ingredientes
- Beef2 lb
- Molho shoyu9 colheres de sopa
- Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
- Cornstarch3 colheres de sopa
- Brown sugar⅓ xícara
- Molho hoisin2 colheres de sopa
- Oyster sauce1 colher de sopa
- White pepper · Moído¾ colher de sopa
- Óleo¼ xícara
- Sesame oil1 colher de chá
- Garlic8 dentes
- Ginger½ colher de sopa
- Brócolis1
- Scallion4
Modo de preparo
- Bata os ingredientes da marinada até ficarem bem misturados. Deixe a carne marinar por 30 minutos a 1 hora; quanto mais tempo, mais macia fica.
- Enquanto isso, bata os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Reserve e prepare os legumes.
- Aqueça um wok em fogo médio com 1/4 de xícara de óleo. Quando o óleo estiver quente, refogue a carne em porções de quatro, sem lotar o wok, por cerca de 2 minutos, até as bordas ficarem levemente crocantes. Mantenha o fogo médio para o óleo não espirrar.
- Retire a carne deixando o máximo de óleo no wok e reserve.
- Aqueça o óleo de gergelim com o óleo que sobrou no wok e refogue o alho e o gengibre até soltarem aroma. Acrescente o brócolis e refogue até ficar verde vivo e levemente macio.
- Volte a carne para o wok com o molho e cozinhe até ficar bem passada, cerca de 2 minutos. Acrescente a mistura de amido de milho e as cebolinhas fatiadas e cozinhe mais um minuto, mexendo rápido, até o molho engrossar.
- Decore com mais cebolinha fatiada e sirva logo em seguida sobre arroz ou legumes no vapor.
Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.
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