食谱：蒙古牛肉炒西兰花

作者：Cafe Delites · 40 分钟

食材

步骤

1. 把腌料材料搅拌均匀。牛肉片腌制30分钟到1小时，腌得越久，肉质越嫩。
2. 与此同时，把酱汁材料搅拌均匀，放在一旁，然后准备蔬菜。
3. 中火加热炒锅，倒入1/4杯（约60毫升）油。油热后，每次分批炒四片牛肉，不要挤在锅里，炒约2分钟，直到边缘刚刚变脆。保持中火，以免油溅出来。
4. 把牛肉盛出，尽量在锅中保留油，把牛肉放在一边。
5. 用锅中剩余的油加热芝麻油，爆香蒜和姜。加入西兰花翻炒，直到颜色翠绿、刚刚变软。
6. 把牛肉倒回锅中，加入酱汁，煮至牛肉完全熟透，约2分钟。加入水淀粉和葱花，快速翻搅再煮一分钟，直到酱汁变稠。
7. 再撒上一些葱花，趁热浇在米饭或蒸蔬菜上享用。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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