Receta: Pollo a la parmesana relleno de mozzarella

De Cafe Delites · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para obtener 4 filetes. Sazone generosamente con condimento italiano, cebolla en polvo, sal y pimienta.
2. En un bol poco profundo, bata los huevos con el ajo y el condimento italiano, añada una pizca de sal y pimienta y deje marinar el pollo en la mezcla.
3. En otro bol poco profundo, mezcle el parmesano con la harina de almendra.
4. Pase cada trozo por la mezcla de huevo, deje escurrir el exceso, luego rebócelo con el parmesano presionando ligeramente. Dé la vuelta y repita, luego sacuda el exceso.
5. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Fría 2 trozos a la vez sin tocarlos durante unos 4 minutos, hasta que el rebozado esté crujiente, dorado y firme.
6. Dé la vuelta y fría el otro lado hasta que esté dorado y bien cocido. Repita con el pollo restante.
7. Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el gratinador a 400 °F (200 °C). Engrase ligeramente una fuente para horno.
8. Extienda la mitad de la salsa marinara en la base de la fuente, espolvoree con copos de chile rojo si lo usa y coloque el pollo en una sola capa. Extienda el resto de la salsa sobre el pollo.
9. Cubra con mozzarella y parmesano y gratine de 5 a 10 minutos, hasta que el queso burbujee y se derrita y el pollo esté bien cocido.
10. Espolvoree con albahaca o perejil antes de servir.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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