Receita: Frango à parmegiana recheado com muçarela

Por Cafe Delites · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte cada peito de frango ao meio, na horizontal, para obter 4 filés. Tempere generosamente com tempero italiano, cebola em pó, sal e pimenta.
2. Numa tigela rasa, bata os ovos com o alho e o tempero italiano, adicione uma pitada de sal e pimenta e deixe o frango marinar nessa mistura.
3. Noutra tigela rasa, misture o parmesão com a farinha de amêndoas.
4. Passe cada pedaço na mistura de ovos, deixe escorrer o excesso, depois empane no parmesão, pressionando levemente. Vire e repita, depois sacuda o excesso.
5. Aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Frite 2 pedaços de cada vez, sem mexer, por cerca de 4 minutos, até a crosta ficar crocante, dourada e firme.
6. Vire e frite o outro lado até dourar e cozinhar por completo. Repita com o frango restante.
7. Coloque a grade no meio do forno e pré-aqueça o grill a 400°F (200°C). Unte levemente uma travessa.
8. Espalhe metade do molho marinara na travessa, polvilhe com flocos de pimenta vermelha, se usar, e disponha o frango numa camada única. Espalhe o restante do molho sobre o frango.
9. Cubra com mozarela e parmesão e leve ao grill por 5 a 10 minutos, até o queijo borbulhar e derreter e o frango ficar bem cozido.
10. Polvilhe com manjericão ou salsinha antes de servir.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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