Recette : Poulet au basilic et tomates en one pot avec riz

Par Cafe Delites · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde allant au four en fonte (plus de 30 cm / 12 pouces) et saisissez le poulet côté peau pendant 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Retournez chaque cuisse et faites-la dorer sur toutes les faces. Réservez le poulet sur une assiette chaude.
3. Ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il embaume, environ 30 secondes. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge et faites revenir environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
4. Incorporez les tomates séchées, le riz, les tomates concassées et le bouillon de poulet. Salez, poivrez et ajoutez le basilic séché. Portez à frémissement et laissez le riz absorber les saveurs de tomate.
5. Disposez les cuisses de poulet côté peau vers le haut sur le riz. Portez à ébullition en retournant le poulet dans la sauce pour bien l'enrober. Couvrez de papier aluminium, enfournez et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre, ait absorbé le liquide et que le poulet soit bien cuit. Seulement si le riz n'est pas totalement cuit, ajoutez 1/4 tasse d'eau supplémentaire.
6. Retirez le papier aluminium et passez le four en mode gril à puissance moyenne. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit croustillant et doré.
7. Rectifiez l'assaisonnement en sel et parsemez de basilic frais haché avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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