Receita: Frango com tomate e manjericão e arroz em uma só panela

Por Cafe Delites · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
2. Aqueça o óleo numa frigideira grande e funda de ferro fundido, própria para o forno (com mais de 30 cm / 12 polegadas), e doure o frango pelo lado da pele por 3 a 4 minutos em fogo médio-alto. Vire cada coxa e doure por todos os lados. Transfira o frango para um prato aquecido.
3. Adicione o alho e refogue até ficar aromático, cerca de 30 segundos. Acrescente a cebola e o pimentão vermelho e refogue por cerca de 3 minutos, até a cebola ficar translúcida.
4. Misture os tomates secos, o arroz, os tomates picados e o caldo de frango. Tempere com sal, pimenta e manjericão seco. Deixe ferver em fogo baixo até o arroz absorver o sabor do tomate.
5. Coloque as coxas de frango com a pele para cima sobre o arroz. Leve à fervura, virando o frango no molho para cobri-lo. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos, até o arroz ficar macio, ter absorvido o líquido e o frango estar bem cozido. Só se o arroz não tiver cozinhado totalmente, acrescente mais 1/4 de xícara de água.
6. Retire o papel-alumínio e ligue o forno na função grill em fogo médio. Deixe por mais 8 a 10 minutos, até o frango ficar crocante e dourado.
7. Ajuste o sal a gosto e polvilhe manjericão fresco picado antes de servir.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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