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食谱：一锅出番茄罗勒鸡肉饭——美味多汁的一锅式料理
食材
- Chicken thigh6
- 橄榄油1 汤匙
- 大蒜2 瓣
- 洋葱1
- 青椒1
- 阳干的番茄⅓ 杯
- 米饭1 ⅓ 杯
- 番茄 · 压碎的14 ½ 盎司
- 鸡汤1 ¾ 杯
- 盐1–2 茶匙
- 胡椒½ 茶匙
- 罗勒 · 干制的1 茶匙 + ¼ 杯 + 1 撮
步骤
- 将烤箱预热至200°C（400°F）。
- 在大而深的可入烤箱铸铁平底锅（直径超过30厘米/12英寸）中加热油，中高火将鸡腿带皮面朝下煎3-4分钟。翻面煎至各面金黄。将鸡肉移到温热的盘子里。
- 加入大蒜炒至香味散出，约30秒。加入洋葱和红甜椒炒约3分钟，直到洋葱变透明。
- 加入晒干番茄、大米、碎番茄和鸡汤拌匀。用盐、胡椒和干罗勒调味。煮至微沸，让米饭吸收番茄的风味。
- 将鸡腿带皮面朝上摆在米饭上。煮至沸腾，让鸡腿在酱汁中翻动裹匀。盖上锡纸，放入预热好的烤箱烤约40分钟，直到米饭变软、吸干汤汁且鸡肉熟透。只有米饭没有完全煮熟时，才加入额外的1/4杯水。
- 去掉锡纸，将烤箱调至中火的上火烧烤模式，再烤8-10分钟，直到鸡肉酥脆金黄。
- 根据口味补充盐，食用前撒上切碎的新鲜罗勒。
根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。
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