Receta: pollo y arroz al horno con champiñones al ajo y mantequilla: dorados, el clásico asado al horno

De Cafe Delites · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bol poco profundo, mezcla el aceite de oliva, el azúcar, el orégano, el pimentón, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Cubre bien los muslos con este adobo y resérvalos. Si tienes tiempo, déjalos marinar toda la noche.
3. Engrasa con spray antiadherente una fuente de horno grande (25 x 35 cm o 10 x 15 pulgadas). Añade la cebolla, el ajo, el aceite, la sal, la pimienta, el caldo caliente recién hervido, el agua caliente y la mantequilla, y remueve hasta que la mantequilla se derrita. Incorpora el arroz.
4. Coloca los muslos sobre el arroz, cúbrelos con papel de aluminio y hornea 30 minutos. Retira el papel, unta el pollo con aceite y hornea 25-30 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido hasta el hueso y el arroz esté tierno.
5. Cambia el horno a gratinar y dora el pollo y crujiente el arroz durante 3-5 minutos.
6. Retira los muslos, mezcla el arroz y vuelve a colocar el pollo encima. Tapa y deja reposar 10 minutos; el arroz terminará de cocinarse durante el reposo.
7. Opcional, los champiñones: calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Sofríe el ajo 30 segundos, hasta que huela bien, añade los champiñones y cocínalos hasta que se ablanden. Incorpora 2 cucharadas de cebollino y sazona con sal y pimienta.
8. Pasa el pollo a un plato y esponja el arroz con tenedores. Mezcla los champiñones con el arroz, vuelve a poner el pollo en la fuente y decora con el cebollino restante y el perejil picado.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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