Recette : poulet et riz au four avec champignons au beurre d'ail

Par Cafe Delites · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un petit saladier, mélangez l'huile d'olive, le sucre, l'origan, le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym, le sel et le poivre. Enrobez les cuisses de poulet de cet assaisonnement et réservez. Laissez mariner toute la nuit si vous avez le temps.
3. Graissez un grand plat à four (25 x 35 cm ou 10 x 15 pouces) avec un spray antiadhésif. Ajoutez l'oignon, l'ail, l'huile, le sel, le poivre, le bouillon chaud, l'eau chaude et le beurre, puis mélangez jusqu'à ce que le beurre fonde. Incorporez le riz.
4. Disposez les cuisses sur le riz, couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes. Découvrez, badigeonnez le poulet d'huile et poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur jusqu'à l'os et que le riz soit tendre.
5. Passez le four en position gril et faites dorer le poulet et croustiller le riz pendant 3 à 5 minutes.
6. Retirez le poulet, mélangez le riz, puis remettez le poulet dessus. Couvrez et laissez reposer 10 minutes ; le riz finit de cuire pendant le repos.
7. Facultatif, les champignons : faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l'ail 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume, ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez 2 cuillères à soupe de ciboulette et salez et poivrez.
8. Sortez le poulet sur une assiette et égrainez le riz à la fourchette. Mélangez les champignons au riz, remettez le poulet dans le plat et garnissez avec le reste de ciboulette et le persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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