Ricetta: pollo e riso al forno con funghi al burro d'aglio

Name: Ricetta: pollo e riso al forno con funghi al burro d'aglio
Total time: 75 min
Ingredients: 2 cucchiai Olio d'oliva; 2 cucchiaini Zucchero di canna; 1 cucchiaino Origano, essiccato; 1 cucchiaino Paprika; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 1 cucchiaino Polvere di cipolla; ½ cucchiaini Timo, essiccato; 2 ¼ cucchiaini Sale; ½ cucchiaini Pepe crepato; 6 Coscia di pollo, senza pelle; 1 Cipolle; 6 spicchi Aglio; 4 cucchiai Olio; 1 ½ tazze Brodo di pollo; 4 cucchiai Burro; 1 ½ tazze Riso; 14 oz Fungo bottone; ¼ tazze Erba cipollina; 2 cucchiai Prezzemolo; ¼ cucchiaini Pepe

Di Cafe Delites · 75 min

Ingredienti

Olio d'oliva2 cucchiai
Zucchero di canna2 cucchiaini
Origano · essiccato1 cucchiaino
Paprika1 cucchiaino
Aglio in polvere1 cucchiaino
Polvere di cipolla1 cucchiaino
Timo · essiccato½ cucchiaini
Sale2 ¼ cucchiaini
Pepe crepato½ cucchiaini
Coscia di pollo · senza pelle6
Cipolle1
Aglio6 spicchi
Olio4 cucchiai
Brodo di pollo1 ½ tazze
Burro4 cucchiai
Riso1 ½ tazze
Fungo bottone14 oz
Erba cipollina¼ tazze
Prezzemolo2 cucchiai
Pepe¼ cucchiaini

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
In una ciotola bassa, mescolate l'olio d'oliva, lo zucchero, l'origano, la paprica, il sale in polvere di cipolla e aglio, il timo, il sale e il pepe. Ricoprite uniformemente i sovracosce di pollo con questo condimento e metteteli da parte. Se avete tempo, lasciateli marinare per una notte.
Ungete una grande teglia da forno (25 x 35 cm) con spray antiaderente. Versate la cipolla, l'aglio, l'olio, sale, pepe, il brodo caldo appena bollito, l'acqua calda e il burro, mescolando finché il burro non si scioglie. Unite il riso.
Disponete i sovracosce sul riso, coprite con la stagnola e infornate per 30 minuti. Scoprite, spennellate il pollo con olio e cuocete per altri 25-30 minuti, finché il pollo non è cotto fino all'osso e il riso è morbido.
Passate il forno alla funzione grill e fate dorare il pollo e croccare il riso per 3-5 minuti.
Togliete il pollo, mescolate il riso e rimettete il pollo sopra. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti; il riso finirà di cuocere durante il riposo.
Facoltativo, i funghi: scaldate il burro in una padella a fuoco medio-alto. Fate soffriggere l'aglio per 30 secondi, finché non profuma, aggiungete i funghi e cuoceteli finché non si ammorbidiscono. Unite 2 cucchiai di erba cipollina e regolate di sale e pepe.
Trasferite il pollo su un piatto e sgranate il riso con due forchette. Unite i funghi al riso, rimettete il pollo nella teglia e guarnite con l'erba cipollina rimasta e il prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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