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食谱：蒜香黄油蘑菇烤鸡饭——金黄酥香的经典烤箱料理
食材
- 橄榄油2 汤匙
- 红糖2 茶匙
- 奥雷加诺 · 干燥的1 茶匙
- 甜椒1 茶匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 洋葱粉1 茶匙
- 百里香 · 干燥的½ 茶匙
- 盐2 ¼ 茶匙
- 裂纹胡椒½ 茶匙
- Chicken thigh · 去皮的6
- 洋葱1
- 大蒜6 瓣
- 油4 汤匙
- 鸡汤1 ½ 杯
- 黄油4 汤匙
- 米饭1 ½ 杯
- 扣子蘑菇14 盎司
- 细香葱¼ 杯
- 欧芹2 汤匙
- 胡椒¼ 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。
- 在一个浅碗里混合橄榄油、糖、牛至、红椒粉、洋葱粉、大蒜粉、百里香、盐和胡椒。把鸡腿均匀裹上调料后放一边。如果时间允许，可以腌制过夜。
- 在大烤盘（25×35厘米，即10×15英寸）上喷不粘油。加入洋葱、大蒜、油、盐、胡椒、刚煮沸的热高汤、热水和黄油，搅拌至黄油融化。再拌入米饭。
- 将鸡腿铺在米饭上，盖上锡纸，烤30分钟。揭开锡纸，给鸡肉刷油，再烤25至30分钟，直到鸡肉熟透至骨、米饭变软。
- 将烤箱调到上火烧烤模式，烤3至5分钟，使鸡肉上色、米饭变脆。
- 取出鸡腿，把米饭拌匀，然后将鸡腿放回米饭上。盖好静置10分钟，米饭会在静置时继续熟透。
- 可选步骤，蘑菇：平底锅中火加热黄油，炒香大蒜约30秒，加入蘑菇炒至变软。拌入2汤匙香葱，用盐和胡椒调味。
- 把鸡腿盛到盘子里，用叉子把米饭松散开，再将蘑菇拌入米饭中。把鸡腿放回烤盘中，用剩下的香葱和切碎的欧芹装饰。
根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。
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