Receta: Pad Thai, auténtico y reconfortante

Name: Receta: Pad Thai, auténtico y reconfortante
Total time: 40 min
Ingredients: 7 oz Rice noodle; 2 cdas. Tamarindo; 3 cdas. Brown sugar; 3 ½ cdas. Fish sauce; 2 ½ cdas. Oyster sauce; 5 cdas. Vegetable oil; 3 ½ Garlic; 1 Onion; 7 oz Chicken breast; 3 Egg; 2 ½ tazas Bean sprout; 1 taza Tofu; ½ tazas Scallion; ½ tazas Cacahuete, tostado; Lime; Chili pepper, molido

De Cafe Delites · 40 min

Ingredientes

Rice noodle7 oz
Tamarindo2 cdas.
Brown sugar3 cdas.
Fish sauce3 ½ cdas.
Oyster sauce2 ½ cdas.
Vegetable oil5 cdas.
Garlic3 ½
Onion1
Chicken breast7 oz
Egg3
Bean sprout2 ½ tazas
Tofu1 taza
Scallion½ tazas
Cacahuete · tostado½ tazas
Lime
Chili pepper · molido

Preparación

Pon los fideos de arroz en un bol, cúbrelos con agua hirviendo y déjalos en remojo 5 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría; no los dejes reposar más de 5 minutos.
Mezcla en un bol la pulpa de tamarindo, el azúcar moreno, la salsa de pescado y la salsa de ostras.
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego alto. Añade el ajo y la cebolla y cocina 30 segundos.
Añade el pollo picado y cocínalo 2 minutos, hasta que esté casi hecho.
Empuja el pollo a un lado, vierte los huevos batidos en el otro lado, revuélvelos y mézclalos con el pollo.
Añade los brotes de soja, el tofu, los fideos y la salsa. Remueve con suavidad durante 1–2 minutos, hasta que la salsa se absorba.
Añade las cebolletas y la mitad de los cacahuetes, remueve rápido y retira del fuego.
Sirve cubierto con los cacahuetes restantes, gajos de lima y brotes de soja extra. Espolvorea con guindilla si quieres.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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