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Recette : Pad Thaï
Ingrédients
- Nouilles de riz7 oz
- Tamarin2 c. à s.
- Sucre brun3 c. à s.
- Sauce de poisson3 ½ c. à s.
- Sauce aux huîtres2 ½ c. à s.
- Huile végétale5 c. à s.
- Ail3 ½
- Oignon1
- Poitrine de poulet7 oz
- Oeuf3
- Germes de soja2 ½ tasses
- Tofu1 tasse
- Oignon vert½ tasse
- Cacahuète · torréfié½ tasse
- Citron vert
- Piment · moulu
Étapes
- Placez les nouilles de riz dans un bol, couvrez-les d'eau bouillante et laissez tremper 5 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide ; ne les laissez pas attendre plus de 5 minutes.
- Mélangez la purée de tamarin, la cassonade, la sauce de poisson et la sauce d'huîtres dans un bol.
- Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites cuire 30 secondes.
- Ajoutez le poulet haché et faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit à cœur.
- Poussez le poulet sur un côté, versez les œufs battus dans l'autre côté, brouillez-les, puis mélangez-les au poulet.
- Ajoutez les germes de soja, le tofu, les nouilles et la sauce. Sautez délicatement 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit absorbée.
- Ajoutez les oignons verts et la moitié des cacahuètes, sautez rapidement, puis retirez du feu.
- Servez garni du reste des cacahuètes, de quartiers de citron vert et de germes de soja supplémentaires. Saupoudrez de piment si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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