Recette : Côtelettes de porc à la crème de champignons

Par Cafe Delites · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez les côtelettes avec le sel d'assaisonnement et le poivre.
2. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre fonde.
3. Quand la poêle est chaude, saisissez les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le centre ne soit plus rosé, en plusieurs fois si nécessaire. Réservez-les dans une assiette chaude.
4. Ajoutez les champignons au beurre de la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Décollez les sucs laissés par les côtelettes. Quand les champignons sont dorés, ajoutez la moitié du persil, la moitié du thym et tout l'ail, puis faites revenir 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
5. Versez la crème et laissez frémir doucement 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Salez et poivrez à votre goût.
6. Remettez les côtelettes dans la sauce et laissez mijoter 1 minute pour les réchauffer. Parsemez des herbes restantes et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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