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Ricetta: Costolette di maiale con salsa cremosa ai funghi
Ingredienti
- Braciola di maiale4
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · schiacciato⅓ cucchiaini
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Burro2 cucchiai
- Fungo · affettato1 tazza
- Prezzemolo2 cucchiai
- Timo1 cucchiaio
- Aglio4 spicchi
- Panna¾ tazze
Preparazione
- Condisci le costolette con il sale aromatizzato e il pepe.
- Scalda l'olio e il burro in una padella a fuoco medio-alto finché il burro non si scioglie.
- Quando la padella è calda, rosola le costolette 3-4 minuti per lato, finché sono dorate e il centro non è più rosa; se serve, fallo in più riprese. Trasferiscile su un piatto caldo.
- Aggiungi i funghi al burro nella padella e cuocili 3-4 minuti a fuoco medio. Raschia i residui di cottura delle costolette. Quando i funghi sono dorati, aggiungi metà del prezzemolo, metà del timo e tutto l'aglio, e saltali per 30 secondi finché profumano.
- Versa la panna e fai sobbollire dolcemente per 3-4 minuti, finché si addensa leggermente. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Rimetti le costolette nel sugo e fai sobbollire per 1 minuto per riscaldarle. Guarnisci con le erbe rimaste e servi subito.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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