Receta: rollitos de canela suaves y rápidos, cálidos y esponjosos

De Cafe Delites · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °F (100 °C). En un bol grande, mezcla la leche tibia, la mantequilla derretida, el azúcar y la levadura y deja reposar 10 minutos, hasta que se forme espuma.
2. Incorpora el huevo batido a la mezcla de leche. Añade exactamente 3 1/2 tazas de harina y la sal, y mezcla hasta obtener una masa blanda y pegajosa. Pásala a una superficie ligeramente enharinada y amasa unos 2 minutos, hasta que quede lisa y elástica, enharinando lo necesario.
3. Engrasa ligeramente un bol grande, pon la masa dentro y dale la vuelta una vez para que quede cubierta. Tápala con un paño húmedo, apaga el horno y mete dentro el bol. Deja subir 30 minutos; estará lista si, al presionarla con dos dedos, la marca no vuelve a llenarse. Desgasífícala, tápala y deja reposar 30 minutos más, o hasta que doble su volumen.
4. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de 19 x 13 pulgadas (unos 48 x 33 cm). Unta con mantequilla derretida, espolvorea con azúcar moreno y canela, y frota suavemente la mezcla con la mantequilla. Enrolla apretando desde un lado largo, sella la unión presionando, recorta los extremos y corta 12 o 15 porciones.
5. Coloca las porciones en una fuente de horno de 9 x 13 pulgadas (unos 23 x 33 cm) ligeramente engrasada, cúbrelas con el paño húmedo y deja levar 30 minutos más, o hasta que doblen su volumen. Mientras tanto, precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
6. Hornea 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados, y deja enfriar un poco.
7. Bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta obtener una crema suave, y luego incorpora el azúcar glas sin grumos. Extiende sobre los rollos y sirve templados.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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