Recette : petits roulés à la cannelle moelleux et rapides

Par Cafe Delites · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °F (100 °C). Mélangez le lait tiède, le beurre fondu, le sucre et la levure dans un grand saladier et laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation mousse.
2. Incorporez l'œuf battu au mélange au lait. Ajoutez exactement 3 1/2 tasses de farine et le sel, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle et collante. Posez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, en ajoutant de la farine au besoin.
3. Huilez légèrement un grand saladier, déposez-y la pâte en la retournant une fois pour l'enrober. Couvrez d'un linge humide, éteignez le four et placez-y le saladier. Laissez lever 30 minutes ; la pâte est prête si l'empreinte de deux doigts se referme. Dégazez-la, couvrez et laissez reposer 30 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Étalez la pâte en un rectangle de 19 x 13 pouces (environ 48 x 33 cm) sur un plan de travail légèrement fariné. Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de cassonade et de cannelle, et incorporez doucement le mélange au beurre. Roulez serré à partir d'un long côté, pincez la jointure, rognez les extrémités et découpez 12 ou 15 tranches.
5. Disposez les tranches dans un plat à four de 9 x 13 pouces (environ 23 x 33 cm) légèrement graissé, couvrez du linge humide et laissez lever encore 30 minutes, jusqu'à doublement. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
6. Enfournez 25 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient légèrement dorés, puis laissez-les tiédir.
7. Battez le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse, puis incorporez le sucre glace sans grumeaux. Étalez sur les roulés et servez tièdes.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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