Receita: rolinhos de canela macios e rápidos

Por Cafe Delites · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°F (100°C). Em uma tigela grande, misture o leite morno, a manteiga derretida, o açúcar e o fermento e deixe descansar por 10 minutos, até espumar.
2. Adicione o ovo batido à mistura de leite. Acrescente exatamente 3 1/2 xícaras de farinha e o sal e misture até formar uma massa macia e pegajosa. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 2 minutos, até ficar lisa e elástica, polvilhando farinha se necessário.
3. Unte levemente uma tigela grande, coloque a massa e vire uma vez para cobrir. Cubra com um pano úmido, desligue o forno e coloque a tigela lá dentro. Deixe crescer por 30 minutos; a massa está pronta se a marca de dois dedos não voltar ao lugar. Desinfle a massa, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
4. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo de 19 x 13 polegadas (cerca de 48 x 33 cm). Pincele com manteiga derretida, polvilhe com açúcar mascavo e canela e esfregue delicadamente a mistura na manteiga. Enrole firmemente a partir de um lado longo, pressione a emenda para selar, apare as pontas e corte em 12 ou 15 fatias.
5. Disponha as fatias em uma assadeira de 9 x 13 polegadas (cerca de 23 x 33 cm) levemente untada, cubra com o pano úmido e deixe crescer por mais 30 minutos, ou até dobrar. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
6. Asse por 25 minutos, ou até dourar levemente, e deixe esfriar um pouco.
7. Bata o cream cheese, a manteiga e a baunilha até ficar cremoso, depois incorpore o açúcar de confeiteiro até não restar grumos. Espalhe sobre os rolinhos e sirva morno.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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