Receta: ratatouille, sencilla y sabrosa

De Cafe Delites · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine la cebolla hasta que esté blanda y translúcida, unos 5-7 minutos. Añada el ajo y cocine 1 minuto más, hasta que huela bien. Pase la cebolla y el ajo a un bol grande de cristal.
2. Añada 1 cucharada más de aceite y cocine la berenjena hasta que esté dorada por todos lados. Pásela al bol. Haga lo mismo con el calabacín y después con el tomate, añadiendo un poco de aceite cada vez.
3. Añada el aceite restante y saltee los pimientos y el chile hasta que estén tiernos. Páselos al bol.
4. Vierta el caldo de verduras en la olla vacía y raspe los restos dorados del fondo. Llévelo a fuego lento.
5. Devuelva todas las verduras cocidas a la olla. Añada las ramitas de tomillo, la sal, la pimienta y una pizca de cayena.
6. Baje el fuego, tape y cocine a fuego muy suave durante al menos 20 minutos.
7. Apague el fuego, retire las ramitas de tomillo e incorpore la albahaca justo antes de servir. Rectifique el sazón al gusto.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaTomatePimientoCalabacínBerenjena